Швеции для снижения нагрузок на экологию стоило бы перейти на блюда из крольчатины, считают местные ученые.
Рецепт. Киотский протокол прописал всем крольчатину и рыбу.
Потребление мяса в этой стране ежегодно растет, и сегодня в среднем каждый швед за год съедает на 10 кг мяса больше, чем 10 лет назад. По-мнению ученых, одной из причин роста потребления мяса стали популярные диеты последних лет, предлагающие большое количество белка. «Нам следует найти альтернативные источники белка, которые не истощают ресурсы», — считает исследователь из Сельскохозяйственного университета Карл-Густаф Тулин.
Ученый напомнил, что производство той же говядины негативно влияет на экологию выбросами парникового газа метана. Наименее вредным для окружающей среды производством он считает разведение рыбы с применением экологичных подходов, а также кролиководство.
Согласно статистике Евростата, больше всех в Европе едят крольчатину на Пиренейском полуострове. В 2008 году в Испании были съедены 57 млн кроликов, во Франции — 37 млн, в Италии — 26 млн, в Португалии — около 6 млн. В Швеции же кролиководство развито в столь скромных масштабах, что по нему даже нет какой-либо статистики. В России оно тоже как-то не прижилось.
ecoleaks
